在同事的邀請之下，昨天去了位於信義區的宋廚餐廳，據說這是一間半年前就要預約不然別想有位置的店，不過我們一個月前運氣很好，訂到了中午的時段，晚餐根本是一位難求啊。
宋廚是什麼來頭咧?一樣據說這就是原本的全聚德，後來因某些因素退出全聚德而另起爐灶。店裡最有名的莫過於烤鴨囉，不過並不是直接端上烤鴨這麼簡單，而是老師傅會親自在餐桌旁上演解剖秀~
先來看看老師傅純熟的手法將鴨皮和鴨肉片下來，口水就快流下來了
北京烤鴨不能缺少的三寶：大蔥，鴨餅和甜麵醬。這蔥花切的這麼漂亮，簡直就是藝術品的等級了
重點的鴨肉不久就上桌囉~
鴨皮和鴨肉是完全分開的，把鴨皮加上大蔥甜麵醬夾在餅皮裡，真是美味極了。特別值得一提的是鴨皮，跟外面路邊賣的真的差很多，又酥又脆，完全不會有咬不斷的囧境，同時香味也四溢。鴨肉的部份，即使單吃鴨肉也不會覺得乾澀，裡面的肉汁十分飽滿。
剩下的鴨架子，可以選擇要做成加九層塔拌炒的醬爆鴨或是加酸菜煮成的鴨骨湯，我們因為吃了兩隻鴨，所以這兩味就都有品嚐到，醬爆的香辣夠味，不過我較喜歡鴨骨湯，特別是去油解膩的效果很不錯。
除了兩隻鴨，我們還另外點了幾道菜，挑了較特別的介紹
這一道菜名我忘了，應該是蠔油牛尾巴吧，總之就是煨出來的牛尾巴，口感很軟嫰富有膠質
另外是這道菜盒子，不過吃起來不算特別，要真的再來一次我不會再點
最後還有一個重點，就是本店也很有名的甜品 - 拔絲地瓜。和烤鴨一樣也有現場Show，店員會在餐桌旁將地瓜現場拔絲後浸入冰水，而且還用糖絲做成一個蓋子的效果。除了外表，吃起來外脆內鬆的口感也是非常優的。
看完肚子餓了嗎? 趕快去訂位吧，半年後也許就能吃得到了XD
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宋廚菜館地圖
又去吃好康的
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讓大家能夠揪團一起吃